70. Niklas Ekstedt: Om Mat, Hälsa & Föräldraskap

Idag ska vi prata mat, hälsa och entreprenörskap, mina favoritämnen! Och detta dessutom med en väldigt trevlig person som jag tidigare inte träffat så det blir extra roligt. Kocken, författaren och programledaren Niklas Ekstedt gästar mig idag.

År 2000, när Niklas var 21, öppnade han sin första krog Niklas i Helsingborg. Redan året efter utsågs den till årets affärskrog av Dagens industri och den vann mängder med utmärkelser. 2003 öppnade han systerkrogen Niklas Viken i Viken utanför helsingborg.

2007 öppnade han 1900 i Stockholm samtidigt som restaurangerna i Skåne stängdes och hösten 2011 öppnade han Ekstedt som fick en stjärna i Guide Michelin 2013. Han har skrivit böckerna Den blå maten, Happy Food och happy Food 2.0 tillsammans med journalisten Henrik Ennart (som ni förresten kan lyssna på i avsnitt 11 om hur man blir 150 år) och ett antal egna kokböcker.