#414 Pontus Jansson del 2

Hi, this is Mark Bittman from the podcast Food with Mark Bittman. I've been writing about food and restaurants for almost 50 years, my whole career really, and what I know is that the good restaurants all have something in common. They're busy, genuinely, chaotically busy.

And somehow in the last few years, the best of them have begun to make it look easy. And do you know why? Because they're running on Toast's technology. Toast is built for restaurant owners who understand that Toast's tools keep the line moving and keep their customers happy with fewer mistakes and hiccups in ordering and paying.

For owners, that turns busy into business. To learn more, head to toasttab.com. That's T-O-A-S-T-T-A-B, toasttab.com. Toast, built for busy. Still waiting in line?

Again? That's time you'll never get back. Save time and money with stamps.com. Over 4 million businesses have skipped the line with stamps.com. Join them to save up to 90% off carrier rates from your computer or phone right now.

Print postage for certified mail, registered mail, and packages in seconds. Then schedule a pickup right from your home or office. For a limited time, go to stamps.

com and use code podcast for a free welcome gift. Taxes and fees apply. Hi, Brooke DeVard, host of Naked Beauty. Picture this, you walk in from the cold and every room already feels like fall.

That's what whole home scenting means at Pura. One system working quietly in the background so your home always feels like the season and like you. Learn more at pura.

com. Hi, Brooke DeVard, host of Naked Beauty. Picture this, you walk in from the cold and every room already feels like fall. That's what whole home scenting means at Pura.

One system working quietly in the background so your home always feels like the season and like you. Learn more at pura.com. Why can't we get AI to production? Our competitors are already...

How do we keep data secure? AWS AI cuts through the noise. With ready-to-use agents and the broadest set of AI tools, stop overthinking. Start building. AWS. Still waiting in line?

Again? That's time you'll never get back. Save time and money with Stamps.com. Over four million businesses have skipped the line with Stamps.com. Join them to save up to 90% off carrier rates from your computer or phone right now.

Print postage for certified mail, registered mail, and packages in seconds. Then schedule a pickup right from your home or office. For a limited time, go to Stamps.

com and use code PODCAST for a free welcome gift. Taxes and fees apply. Possible rule Britannia. Om vi har pratat såklart utifrån det uppror som sen skett. Det var ju såklart väldigt mycket för att det var Malmö FF som var alternativet på andra sidan.

Men hur, om man tar det utifrån liksom en Brentford-kontekst, hur tufft var det ändå att landa i beslutet att ge upp den fortsatta jakten på fler Premier League-minuter och match för att fortsätta spela den typen, möta världens bästa anfallare vecka in, vecka ut. Det måste ju ändå ligga i en vågskål kontra att få gå ut till hemmasupportrar i Malmö och sina bästa vänner igen. Hur tufft var upprorret att det var ett Brentford du lämnade som du ändå hade fått de känslorna till?

Jag vill ge Fabian och alla Manchester United-supportrar en riktigt härlig nugget från den här matchen också. Alltså den backlinje som då blir pulveriserad ligger under med 4-0 efter 35 minuter. Det är Luke Shaw, det är Lisander Martinez, det är Harry Maguire, Dalot.

Det är alltså samma backlinje som gick. Alltså var alla varningsklockor ringde i Brentford för fyra år sedan. Jag tror det var Rangspelare. Han kanske kom in i paus.

Han hookar Martinez och Luke Shaw i paus. Malasia och Varane kommer in istället. Anthony Elanga gör fan en halvtimme på slutet också, till och med. På tal om att vissa klubbar sköts helt okej och vissa...

Om vi har haft en trevlig timme ska vi avsluta sådär, det är ju skitkul. Vi har mycket kvar, eller inte jättemycket, men vi måste de här lite klassiska frågorna också på Premier League-temat framförallt. Vi har nämnt många av de bra Brentford-spelarna som där och då.

Man kanske inte visste hur bra de skulle bli. Du kan ju såklart sitta med facit i hand nu och säga att du hade full koll på hur karriärer skulle stakas ut. Men var det någon av dem som såg jävligare ut än någon annan ganska tidigt?

Ja, du nämnde Ben Rama innan som jag spelade med första året i Championship. Alltså en sinnessjukt spelare. Man brukar prata om det här med street sniffer forget med Ben Arfa och vissa som gör sådana sjuka saker med bollen.

Ben Rama är verkligen med där uppe. Om du söker Ben Rama på Youtube så hittar du highlights från hans år i Brentford. Det är helt galet alltså. De sakerna ser man ju varje dag på träningen och så vidare.

Sen är det han personlighets som man kan sätta fläck kring. Jag var väldigt mycket med i det tydliga på väldigt bra sätt. Han blev peklat avgörande för oss. Hade han haft en bra final på OMB och vi hade vunnit den matchen vi förlorade så är jag helt övertygad om att vi hade vunnit.

Tyvärr hade vi, vi hade Ben Rama, vi hade Watkins och en Boemo i en fronttidu. Det var helt sinnessjukt att vi inte gick upp det året. Men han skulle jag säga. Sen såklart, den som betytt mest för mig så är det som Ivan Tony i sättet han är.

Otroligt häftig människa alltså. Otroligt häftig fotbollsspelare. Synd att han valde cachen och inte visade Premier League hur. Jag tror att han hade kunnat gå in i ett Chelsea när han var som bäst.

Han hade kunnat gå in i Chelsea och som färgat helt klart. Till och med kanske i United och de här lagen. Så de två säger såklart Watkins otroligt fin. Du sa det här med Wisa, Wisa kom in till oss och han var bänkspelare.

Sen plötsligt tryckte man på knappen och sen helt plötsligt var han bäst i Premier League. De har en sån förmåga, framförallt när det gäller offensiva spelare och framförallt nio. Eller bara radar upp dem.

Ja, igår Thiago från ingenstans 25 kassar direkt också. Jag är helt övertygad om att den dagen som de skulle visa labiden den här sommaren och sälja honom så har de redan koll på hur de ska bli mest av nio. Det är så de jobbar och det är bara att lyfta på hatten.

Hur korta kring, typ en sån som Ben Rama, nyfiken på dynamiken. Vi pratar mycket om bortskämda fotbollsspelare som slarvar bort sin talang. Man måste väl, eller måste man väl inte, men jag tänker mig att man måste ge en del plats i ett omklädningsrum eller i en omgivning för den typen av spelare.

Hur mycket ligger det på lagkamrater som du är inne på att du kanske försökte i alla fall det man kan vägleda. Vi får ibland säga att det här är ett problem, bara stick iväg. Men bör man som grupp ändå försöka prioritera den fotbollstalang som finns?

Hur ska man göra den avvägningen? Nej, 100%. I viss mån skulle jag ge vissa spelare frihet. Nu snackar vi både innanför linjerna men även utanför. Man ska få vara den man är.

Man ska inte strypa någon och tillrättavisa någon. Jag såg någon intervju med honom, Wolemacka, nu när han hade med sin tid i Feyenoord. Det är extremism på fel håll.

Men ser samtidigt, jag var också tydlig med det där. När det är läge för att skoja och vara den så är det det. Men när det är allvar sen så måste man kunna trycka på knappen och köra.

Det tyckte jag att vi hittade väldigt bra. Det är inte att jag själv styrde upp de här sakerna. Jag var väldigt mycket med i det. Jag var väldigt tydlig på det väldigt bra sätt.

Han blev peklat avgörande för oss. Hade han haft en bra final på OMB, den matchen vi förlorade så är jag helt övertygad om att vi hade vunnit. Tyvärr så hade vi Ben Rama, vi hade Watkins och en Boemo i en fronttyr.

Det var helt sinnessjukt att vi inte gick upp det året. Men han skulle jag säga. Sen såklart, den som betytt mest för mig är Ivan Toni i sättet han är. Otroligt häftig människa alltså.

Otroligt häftig fotbollsspelare. Synd att han valde cachen och inte visade Premier League hur. Jag tror att han hade kunnat gå in i Chelsea när han var som bäst.

Han hade kunnat gå in i Chelsea och som färgat, helt klart. Till och med kanske i United och de här lagen. Så de två ser såklart namnet Watkins, otroligt fin. Du sa det här med Wisa.

Wisa kom in till oss och han var bänkspelare. Sen plötsligt tryckte man på knappen och sen helt plötsligt var han typ bäst i Premier League. De har en förmåga, framförallt när det gäller offensiva spelare och framförallt nioor.

Man bara radar upp dem. Gick åt Thiago från ingenstans, 25 kassar direkt också. Jag är helt övertygad om att den dagen som de skulle visa labiden den här sommaren och sälja honom så har de redan koll på hur de ska bli mest av nio.

Det är så de jobbar. Det är bara att lyfta på hatten. Hur mycket följer du, om vi går lite kort till den nutida också. Hur mycket balanserar du Premier League-konsumtion kontra Allsvenskan och övrig internationell fotboll?

Extremist skulle jag säga jag är. Jag ser allt, kan allt. Kan allt också? Det är ju inte som vi som bara sitter och gissar. Exakt, precis. Jag har blivit, som jag sa, färgad av mina år i Brentford.

Mycket databaserat, man kollar underliggande siffror och bygger in en modell. Man är så lärd av Matthew och dem. Jag går mellan min någon form av skola under dem och har regelbundna träffar med dem.

Vi pratar liksom data och allt vad det innebär att kunna använda data i fotboll. Där har Premier League blivit min försökskanin på något sätt. Blir man arbetskadad?

Jag vet ju att fotbollstränare kan vara att man inte kan uppskatta fotbollsmatcher längre för att det sitter bara och kollar på mönster. Där känner jag igen, nu vet jag vad de gör. Så att försvara dem.

Kan du njuta av en fotbollsmatch? Eller blir det arbetskadad? Jag skulle vara helt ärlig. Mitt intresse landar mer utanför linjerna än innanför linjerna. Jag är inte den som tittar på Känslan i den här säsongen, vilka lag ska vi fortsätta tro mycket på och vad kan det se lite tyngre ut?

Känslan var faktiskt helgen att Arsenal skulle vara helt överlägsna. De fick de sig en ordentlig käftsmäll. Antingen här nu så gör det att alla lag börjar tro på att Arsenal inte är omöjliga eller så blir det att Arsenal på något sätt fick ta sig en väckarklocka och sen trycker på knappen och skruvar åt det ännu mer.

Vi får se hur det blir här nu efter landslagsuppehållet. Men jag håller väl Arsenal fortfarande som favorit och med City som den största utmanaren. Sen är racen om Champions League väldigt öppet.

Jag tycker jag har Brentford som är fasit. Om de säger att Champions League är möjligt så är det möjligt. Då får du sätta biljetttillgången om man vill åka som bortasupporter till Brentford.

Inte lätt. Så jag får väl åka dit en dag och träffa dem och lyssna på dem och se vad det var. Då var det verkligen värt. Det är så kul och skönt och egenkärt att få ställa alla de här frågorna när man sitter och undrar över och drar sitt hår över och sen få insynen och få svaret från någon som har varit där.

På ett egoistiskt plan har det varit jävligt trevligt. Hade vi bett han lista de senaste tränarna han har mött så är det hela United-listan där. Jag vet inte om jag fått den också.

Jag tror att nästa sommar blir det en dominoeffekt på nior i världen. Jag tror att Haaland lämnar, Mbappé lämnar och sen sätter det igång en enorm transfersommar. Vart placerar du Haaland och Mbappé då?

Det är mer intressant än var du placerar i Thiago. Jag tror att Haaland går till Real och jag tror att det blir en dragkamp om Mbappé. Jag älskar att se Mbappé i Arsenal.

Vi får se om han är en Arteta-man och vi får se om Arteta ens är kvar. Mycket kan hända längs vägen, men jag tror att Mbappé kommer att spela Premier League. Det är min profetia.

Skryna hörnor, det är det enda. Det var lite så jag har hört det här och diskuterat det här med samma person. Jag har hintat om det här i podden tidigare, Robin.

Jag gillar den. Jag skulle behöva ha haft en diskussion länge om vem som är den bästa nian i Sverige med Jörkres och Isak. Han sa att jag älskar Alex och är en nära vän.

Jag tycker att Victor är helt fantastiskt. Tarha dör för Isak såklart. Den diskussionen hade vi. Känslan är att du var lite mer än Jörkres anfallare. Exakt, det är det Gunnar säger.

Jag älskar bunkare, genombrottskraften och bara att köra. Jag tyckte att han var i sportvaren. Jag älskade det. Det är den typen av nya jag vill ha. Jag hade varit tränare.

Jag är svag för Victor så jag hoppas att det kan lösa sig den här säsongen. Men jävla tuff sommar för Jörkres. Man kan ju tycka vad man vill om prestationer och allt det här raljanta kring att det såg lite kantigt ut hit och dit.

Han blir deras bästa målskytt, han skjuter dem till en Premier League-titel efter 22 år. Lite den här puts om respekt-diskussionen finns väl. Vi har pratat om det på ett sätt att det har blivit ovärdigt på alla parter hur det utvecklades.

Nej, jag håller med. Jag tyckte att en bra försäsong gör typ det man förväntar sig. De vinner Premier League och han gör som du sa, jag gör mest mål. Jag tror att Victor är en sån utan att känna honom.

Jag har aldrig kunnat spela med honom heller. Han behöver ju ha kontinuitet. Han behöver ha någon form av, och det är svårt att ge det idag i en topp 4-bor. Du är ny, du kommer att spela, du kommer att vara med i året.

Dessutom var Havertz ändå funkat okej, men jag tror att Victor kan göra det ännu bättre än vad Havertz gör. Jag tycker att han har mer, om han kommer in i form, kan fortsätta utvecklas, då tror jag att han har mer inslag av saker och ting som Havertz inte har. Han har genombrottskraft och tagit spel.

Jag har gett Havertz skitbra, men jag tänker på honom här nu. Jag tycker att Victor har ännu mer inslag. Jag har hela tiden färgat bara den här. Jag gillar den typen av nya.

Jag och Taha, Taha Ali i Malmö, vi hade en diskussion länge om vem som är den bästa nya i Sverige med Jörkres och Isak. Han sa ju detta också, jag älskar Alex, ändå en nära vän. Jag tycker att Victor är helt fantastisk.

Taha dör ju för Isak såklart. Den diskussionen hade vi, men Känslan är att du var lite mer än Jörkres anfallare. Det är exakt det Gunnar säger. Älskade bunkarna, genombrottskraften, att bara köra.

Titta när han var i Sporting. Jag gillade Hurwitz i skitbra. Nu snackar jag mer på honom här nu, men jag tycker att Victor har ännu mer inslag. Jag har hela tiden sett biljetttillgången om man vill åka som bortasupporter till Brentford.

Inte lätt. Det är bara att öva om vi behöver biljetter. Vi kan ju ena den med. Men som sagt, tror ni att folk är trötta på mig? Jag är Brentford i Malmö. Jag snackar om Brentford som facit.

Jag har hört mig själv den tiden i Brentford. Tyvärr, när det är typ världens bästa fotbollsförening så måste man kolla dit när man snackar fotboll. Det har blivit mitt narrativ och mitt facit.

Kommer det kunna gifta sig bra med Boda Glimt-inspirerade tränare också? Det finns ändå inslag av det. Jag minns att Kjetil Knutsson var en av kandidaterna till att ta över den dagen Thomas eventuellt skulle kunna försvinna.

Så Kjetil och hans filosofi, som du har börjat träna i Rødlik, är ju lik den som vi spelade i Brentford. 4-3-3, framförallt under vår bästa år i championship och nu i år. Senaste två åren har vi spelat 4-3-3 även i Premier League.

Det finns bra inslag och bra människor och en tidig träningsmiljö och så vidare. Härligt. Vi ser förresten stressa väldigt långsamt då, så att du är i fysiskt jävligt bra slag när allting sparkar igång igen för en ny säsong i vinter.

Stort tack för att du var med idag. Så hörs vi igen framåt. Det gör vi. Tack. Tja, tja. Inventory, returns, and analytics in one place. What used to take five separate tools, ShipStation does in one.

Automate fulfillment and rate shopping to ship up to 15 times more with up to 90% savings. Go to ShipStation.com and use code AUDIO to try ShipStation free for 60 days.

There are two types of business owners. Those who are busy and those who want to be busy. Toast is designed for both with tools to keep you humming and help turn grind into growth.

That's how you turn busy into business. Toast. Built for busy.