Krusbär — den svenska vindruvan

Det var det viktigaste bäret i Sverige. Norden druva. Sen kom sjukdomen och odlingar brändes. Men Martin Ragnar tror att krusbäret kan bli stort igen. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

– Att krusbär blev så viktigt är för att det går att konservera utan socker, berättar Martin Ragnar. Precis som lingon innehåller krusbär ett konserveringsmedel, så det räcker att lägga dem i en ren burk och fylla på med vatten. Martin Ragnar, som skrivit Krusbärsboken, berättar om bärets kulturhistoria, dess smaker och möjligheter.

– Krusbär är ju Sveriges nationalbär! När krusbäret var som störst fanns det 1500 olika sorter med olika färger och smaker. – Krusbär var det stora bäret fram till sekelskiftet 1900, säger Martin Ragnar.