Operation: Rädda svenska grönsaker

Rädda grönsakerna från att bli kompost. Och rädda de svenska grönsaksodlarna. Allt startade med en odlare med 3 ton tomater som skulle kasseras. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Marie Fredrikssons och Luis Olivares företag utvecklar restaurangkoncept, produkter och jobbar med catering, event och pop up-kök. De har samarbetat med grönsaksodlare och använt andra sortering och överskott i produkter de utvecklat. Men 3 ton tomater på ett bräde var en större utmaning.

För att snabbt försöka lösa det startades ett insta-konto där de frågade om folk var intresserade av tomaterna. Dessutom kontaktade de kolleger i branschen. Så startade föreningen Rädda svenska grönsaker för drygt ett år sen.