Honey Talks 7 - Smaken av den nordiska honungen

I det här avsnittet av Honey Talks djupdyker vi i vad som gör den nordiska honungen unik. Hur påverkar landskap, klimat och växtlighet smaken? Varför anses ljunghonung vara en lyxprodukt som serveras på stjärnkrogar.

Och hur kan samma bi skapa helt olika honung beroende på var de flyger? Vi nördara ner oss i den för norden unika ljugnhonungen men också smaken av rallarros och skogsbärshonung till raps, klöver och arktisk biodling. Du får möta Ragna Ribe Jørgensen, biodlare och honungssommelier som tar med oss på spännande smakbeskrivningar, oväntade insikter om fermenterad honung för att så småningom landa norr om polcirkeln och biodling där.

Medverkande Hanne Uddling, ordförande Svenska BinOle Kilpinen, konsult, Danmarks Biodlarförening Ragna Ribe Jørgensen, biodlare, honungssommelier och juryledare NM i Honung, Norge Klippning: Alexandra De Paoli