Det viktigaste för en bra drink är isen

Leo Lahti är bartender på en av världens 50 bästa barer. Han ger oss tips, tricks och sin drinkfilosofi. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Vi har fått låna en bar i centrala Göteborg, där Leo Lahti tidigare har jobbat.

En anonym dörr leder till lokalen. Man måste veta att man ska ringa på en dörrklocka för att släppas in. Det är en mörk och murrig källarlokal med exponerade tegelväggar.

Som en bar från amerikansk förbudstid. – Här är klockan alltid 23.30, säger Leo. Han blandar en dry martini, drinkarnas drink enligt honom, och konstaterar att isen är den viktigaste ingrediensen.