Kändiskockarnas uppgång och fall

Betygsätt avsnittet

Bli först med att betygsätta

Om avsnittet

Podd
Meny
Publicerad
1 jan. 2026
Längd
30 min

Kändiskockarnas uppgång och fall

Meny1 jan. 202630 min

Om avsnittet

Sverige har genomgått en gastronomisk revolution från 80-talet till idag. Etnologen Håkan Jönsson berättar om utvecklingen som förändrat landet. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

– På 1980-talet har vi fortfarande ett stort statligt restaurangbolag, som också äger många av de bättre restaurangerna, säger Håkan Jönsson. Sen förändras allt. Antalet restauranger ökar flerfaldigt.

Synen på restaurangbesök ändras. På 80-talet jobbade Håkan Jönsson som kock. Sen blev han etnolog med fokus på gastronomi. Håkan Jönsson beskriver utvecklingen i boken Kändiskockens uppgång och fall – Den gastronomiska revolutionen går vidare.

Kommentarer

0/1200 tecken

Kommentarer är anonyma och kräver inget konto. Håll god ton – uppenbar skräppost publiceras inte.

Inga kommentarer ännu. Bli först med att skriva något om avsnittet.

Fler avsnitt

Visa alla avsnitt