Mathias Dahlgren: "Så blir du bättre på att laga mat med vin"

Most women have been there. Something feels off. You don't feel like yourself. Yet your doctor says everything looks fine. Spoiler! It's your hormones. MIDI is a virtual care platform built for women by women and offers specialized hormone care from trained clinicians.

Plus, it's covered by most major insurances. Getting started is easy. You can book your first visit with a clinician right away. It's not you. It's your hormones.

Visit joinmidi.com to book your first visit. That's joinmidi.com. Insurance coverage varies. Check with your plan for coverage. You've got social dialed in. Search is doing its thing.

So why do your marketing results look the same as six months ago? That's because you're fishing in the same pond as everyone else. Podcast listeners are a different audience entirely.

More engaged, harder to reach through traditional channels, and ready to act when someone they trust makes a recommendation. We're ACAST, and we put them right in front of you. Browse thousands of the world's leading podcasts, book host reads or run your own ads, and track every conversion in real time.

Same skills you already have, brand new results. ACAST. ACAST.com slash advertise. Du har alltid en klassisk fråga, och nu är det den fåtten. Du var ju med och poddade med oss i november 2020, snart ett år sedan.

Och det är ju, om man bara fick... Frukost, lunch och middag för resten av sitt liv. Och du ska få dina svar här, så ska vi se om du har hunnit ändra dig. Det blir ju så att det växlar ju i livet.

Och sen har vi adderat fika, vin, hotell. Vi kommer dit. Men sist så sa du svart kaffe, surdegsbröd, ägg till frulle. Bun mi. På lunchen. För att inte bli av med de här asiatiska smakerna, att du aldrig fick äta dem igen.

Och sen avslutade du med spaghetti och köttfärssås. Är det någonting som lyckas slå sig in på listan sedan november? Det är så fanns ju byta ut spaghetti och köttfärssås mot stekt ris.

Stekt ris med lök. Det är nästan lika gott. Ja, jag kan tänka mig det. Jag kan byta köttfärssåsen mot stekt ris med lök. En fika förresten, hur ser den optimala fikan ut för dig?

En fika, det beror på vad man menar med en fika. En fika kan ju bara vara en slät kopp också, men om man får någonting till så är det väl en kardemummabulle är ju jävligt gott alltså. Svart kaffe och en kardemummabulle.

Det är ju en höjdare. Det ska bli kul när den första gästen säger mandelkubb. Ja, men då vill man ju ha kall mjölk till. Ja, det får man. Efter vin då? Här kan vi prata Lejdon.

Nu bara får vi dricka ett vin för resten av livet. Jag vet inte, men... Vad tycker du mest då? Jag skulle säga att jag gillar att dricka mest vin, förmodligen något lätt rött vin om jag skulle dricka något lätt.

Men om det är ett vin som jag skulle säga albariño i så fall. Det tycker jag är väldigt gott. Vad är det för specifikt vin? Jag säger att ni firar 20 år nästa år.

Stort. Har det varit någon rätt som hängt med dig över de åren som du bara inte kan släppa? Eller någon typ av råvara? Är det någonting som i princip finns på matbaren då som nu?

Det finns bara en enda rätt som har varit med sedan första dagen. Och det är vild choklad från Bolivia med toffeegräddfil och nötter. Den har varit med sedan första dagen.

Det är alltså en chokladdessert. Den har aldrig bytts ut. Fast det är så jävla gott bara. Ja, den är väldigt god. Men den sålde de så fruktansvärt, eller gör det fortfarande.

Men framförallt där första kanske tio åren. Vi hade ju menyerna som låg på bordet och printades i nya varje dag. Och då hade vi ett kassasystem. I det gamla kassasystemet så räknade vi ut hur många vi hade sålda.

Och så skrev vi alltid ut det bredvid. Jag tror att vi var uppe på 58 000 eller något sånt. Då bytte vi kassasystem och då tappade vi bort det exakta antalet. Så då slutade vi med det, för det kändes fånigt att hitta på hur många det hade sålt.

Så det kan man ju inte göra. Men vi har nog säkert sålt flera hundratusen av de chokladerna. Hur gör man? Eller vad är det för typ av... Det är bara en jävligt god choklad.

En lösbakad choklad i ugn med gräddfil, toffeeglass och karamelliserade nötter till. Det är superenkelt, men det är väldigt gott med den här varma, kalla kontrasten. Och sen är den här gräddfilen god, för den ger en syrlighet till det där som är häftig.

Gräddfil är ju det häftigt överhuvudtaget, kan jag tycka, i många sammanhang. Det skulle kunna användas mycket bredare. Kan du dipp? Det är bra. På tal om lyssnafrågor, vad är det som skickade in att du hade gjort en mästerlig dipp?

Vad sa? Jag ska ta den här. Jag behöver fler smakkombos som hans chipdip med kvar i grön tabasco, citronsest och svartpeppar. Det låter onekligen gott. Det låter ju svinkott.

Jag känner igen det där med citronsest och svartpeppar. Jag brukar bara göra den själv, då brukar jag bara ha en burk kvarg, en halv flaska grön tabasco och lite salt. Jaha, men det låter som att man tjänar.

Så här gör säkert väldigt många. Jag brukar testa upp lite citroner. Det är säkert gott med citronsest och svartpeppar också, men jag brukar bara göra den med den här vanliga.

En sådan liten 3 dl burk kvarg. Och nästan en halv flaska grön tabasco och lite salt. Det låter som att det blir så fruktansvärt starkt, men det blir det inte. Nej, den gröna är så jäkla schysst.

Jag letade efter den i går, men den var rosig. Jag har varit borta och fick passa tabasco. Jag har ju min gröna flaska. Har du ätit den starkaste skoten? Det har jag inte gjort.

Det är det jag är inte känslig med. Det är det jävligt starka. Jag visste inte ens att det fanns olika sorter av tabasco innan vi fick dem. Jag tänkte att vi skulle prata lite om att laga mat med alkohol.

Vi snackade kort med Niklas Ekstedt som var här förut för ett par veckor sedan. Han snackade om sitt dubbelgrillade lamm som han hade marinerat med smör och värme. Det låter onekligen gott.

Det kom in lite lyssnafrågor då och där som just handlade om att vi ibland slänger oss med rödvin eller alkohol. Att det ska vara i mat och att han bara säger en sån sak. Men att vi kanske aldrig landar i vad det är för värme och hur mycket ska man ha.

Så jag tänkte att vi skulle landa lite i att laga mat med alkohol. Han gick ju faktiskt in på vilken värme det var. Absolut, det gjorde han. Först tänkte jag att vi skulle leka en lek på ämnet.

Godaste maten med alkohol i sig då? Det kommer göras i en herren på täppan style. Kommer du ihåg att vi körde den förut? Nu hoppas jag. Så jag kommer säga en rätt som kommer ställas mot en annan rätt.

Vilken av de två är det som blir kvar helt enkelt. Sen överlever alla. Alla ska svara. Och sen ska den överleva och sen ser vi vilken som blir kvar till slut. Nu ska vi komma överens om vem som blir herren på godaste mat med tydlig alkoholkoppling täppan.

Heter leken. Och vi inleder med spaghetti vongole som ställs mot risotto. Jag säger risotto. Men vad skulle det inte ha med alkohol att göra? Nej men är det inte vin i?

Jo, vin i båda. Skitvin. Det behöver det inte vara. Jag säger nog pasta vongole ändå. Ja, det säger jag också. Ja, då blir jag körd. Så då är det spaghetti vongole eller tiramisu?

Svårt att ställa den efter rätt mot varandra, men vi får göra det i leken. Tiramisu säger jag. Ja, tiramisu säger jag. Ja, då är det där. Den är så tydlig i smaken.

Tiramisu eller coq au vin? Jag måste säga coq au vin. Ja, jag säger också coq au vin. Ja, coq au vin. Coq au vin eller crepes suzette? Coq au vin. Coq au vin eller fondue?

Coq au vin. Nu är jag mer och mer så tänkte jag att det är ingen som kommer att gilla fondue. Coq au vin eller boeuf bourguignon? Boeuf. Boeuf bourguignon. Ja, jag håller med.

Då har vi en vinnare. Boeuf. Man kände det lite innan leken startade, eller hur? Jag behövde bara tipskick. Jag tänkte, jag kommer att rösta på det. Det är ju storslaget.

Jag lät tiramisu åka, står för. Men boeuf bourguignon är ju någonstans, det är i namnet också såklart. Men det är väl lite ansiktet utåt för vin i mat, eller? Ja, men det är väl både coq au vin och boeuf bourguignon.

Men det är ju det att det är mycket godare med ett långresterat nötkött än en torr höna. Hur tänker ni generellt nu som lagar mat på restaurang dagligen kring alkohol i matlagning? Ja, det tycker jag absolut att det gör.

Men det är ju vissa rätter. Ja, det finns ju många grundsåser, vad man ska säga, som innehåller både rött vin och vitt vin. Och grytor ska vi ju inte prata om. Jag menar, det är ju nästan alla klassiska grytor som reseras med vitt eller rött vin.

Och sen För mig? Nej, men jag har ju ingen väckteställning som helst, men jag brukar ta Chanti, ett vanligt klassiskt, ganska klassiskt. Nej, men sen är det ju ofta lagar man när man lagar mat hemma.

Nu gjorde ju Jeppe en jätteladdning, en dunderladdning. Och det är klart, då går det åt lite mängd med vin också när man ska sätta en så stor sats liksom. Men i vanliga fall, om man kanske lagar mat för familjen, då är det ju inte så stora mängder, då kanske det inte spelar någon större roll heller om det faktiskt är det vinet man ska dricka i glaset liksom.

Så att det, ja, lite beroende på hur stor mängd man ska hälla ner i grytorna kanske. Ja, så är det. Men är det mycket, Mattias? Mycket lagar du med alkohol på restaurangen?

Inte så mycket. Jo, men vi använder ju alkohol i matlagningen, men det är nog mer sådär att, vitt vin absolut, rött vin absolut. Det är ju hända att man kanske bräserar någonting i öl, mörkt öl någon gång.

Värnson använder man till, jag vet, brukar vi köra sås till piggvar till exempel. Men inte så mycket det här att man håller på och spritar upp färska och sånt. Så jobbar vi inte så mycket.

Nej, det känns ju lite gammaldags. Som jag var inne på innan, att man hade i apatier i marinader och så. Det jobbar man ju inte heller kanske lika mycket med. Färs känns som att det har flyttat ut från köket överhuvudtaget, eller?

Alltså restaurangköket. Jag vet inte vad flyttat ut, men det var väl, det är väl såhär att, det är väl såhär att man gör liksom kanske inte en, man gör liksom inte en laxterrin till lunchen. Vilket kanske var vanligare för på när man 70-talet och sådär, då var det väldigt mycket färs.

Men det kan vara skitgott med färs. Ja, det är skitgott. Riktigt bra, riktigt bra, liksom. Grötta ner det till att du får en vitlöksmassa. Då hade jag nog tagit vitt vin faktiskt.

Okej. Och det är i såsen då? Fast du kan ju ha vitt vin. Allt som man kan ha rövvin kan man istället ha vitt i princip. Jag förstår att de pratar mycket om Process.

Men det är ju speciellt. Det är ju jävligt gott. Det är en riktigt skjutsprit, stjärnkvalitet. Gott. Men det sällan man ser buffé på vin som jobbar vitt vin. Nej, men när jag kokar musslor och så hade jag i det efter att Micke berättat att han hade i sin när vi gjorde blåmusslor.

Skitgott blev det. Jag kommer faktiskt ihåg en anekdot när det gäller vitvinsås. Jag öppnade ju en restaurang som heter Bonjork. Det är ju det vi pratade om idag på lunchen, att vi saknar.

Första lilla Bonjork låg vi på Bergsgatan 33 där, på Bergsgatan, Pilgatan. Det öppnade ju 96, i slutet på 96. Precis innan det var ambuktor. Där i mitten av 90-talet så var ju Stockholm väldigt medelhavsinspirerat då, med...

Det kommit tillbaka nu, 30 år senare. Ja, men det var väldigt medelhavsinspirerat där. Då kommer jag ihåg att vi körde någon gång... Precis när lunchen ringde telefonen och så sa Matias att telefonen var inblandad.

Man hade väl inte mobiltelefon. Ringde då. Ja, hej, det är Bengt Vedhorn. Ja, hej. Ja, jag har bara en fråga. Varför är det ingen annan jävel som kör vitvinsåsen?

Jag bara, jag vet inte. Det var det. Vitvinsås, varför är det ingen annan som kör det? Nej, jag vet inte. Jag tycker det är konstigt. Det blir väldigt gott. Ja, det är det.

Fy fan vad gott. Nej, men han var nog ganska ensam om att köra vitvinsås just då. Men med stor framgång, men han var ju inte så trendig om man uttrycker sig så. Men han gjorde ju...

Ja, men... Någonstans älskar man ju att... Just för att de inte har varit då kanske trendiga från start, så älskar man ju nu, 30 år senare, att det är som det har varit.

Att man kan gå dit och äta fisk med vitvinsås. Eller champagnesås, som det är också. Ja, fantastiskt. Absolut. Alla borde gå dit och äta för att se hur härligt det kan vara med rak matlagning med väldigt hög kvalitet på råvara när det gäller fisk.

Jag älskar vedolksås. Ja, det är också. Fan vad gott det är. Men hur gör du en riktigt god vitvinsås då? Fråga Bengt. Nej, jag vet inte. 20 år sedan är bort. Nu är det Nisse.

Men Nisse förvaltade det väl? Ja, mycket. Jag skulle säga att det man kan göra vitvinsås på många olika sätt, men jag tycker nästan att det viktigaste när man gör vitvinsås överhuvudtaget är att man kokar ur vinet ordentligt.

Att man håller på så här. Man vill inte att det ska smaka så mycket råvinsmak, för det är ju inte speciellt gott överhuvudtaget. Man låter det liksom reducera. Att man reducerar fonden och vinet separat med grädden.

Och det gör ju också att det som är i glaset kommer ju smaka godare när det har fått koka precis så som Mathias sa i såsen. Att det verkligen har fått koka in i såsen. Annars så kan det bli lite kaka på kakan när man sitter och dricker vin till maten.

Och det gäller både rövin och vittvinsåser, alltså viner generellt. Att det ska ner ordentligt. Att reducera syran. Ja, bort med alkoholen. Intressant. Så då kokar ni de här och sen så kokar ni ihop det i slutet och bara blandar ihop.

Och så gifte det sig snyggt. Ja, och jag menar även när man reducerar grädden hårt så blir det ju den här lite karamelliserade. Exakt, och det är självrädda liksom.

Men självrädda såsen är den bästa såsen. Oavsett om man pratar grädde eller en riktig fond. Exakt så är det om du har reducerat en fond till att den liksom inte behöver redas med någonting så är det ju oftast det bästa.

Och nu är vi tillbaka till osäkerheten som jag som hemmakock då kan uppleva. Men vad är det du inte gillar med kräfter då? Den kalla havssmaken. Ja, men det smakar ju skä.

Ja. Det smakar inget annat. Den kalla, men det är något med att det är kallt till att börja med. Det hade jag mycket större problem med när jag växte upp. Den kalla maten någonstans.

Den kalla fiska, krondills, spat, pillet. Det är för många trösklar. Och sen tycker jag liksom inte att den kalla skaldjurssmaken är min grej heller. Men vet du vad jag tror?

Om du har en sån där negativ inställning så är det väldigt svårt att toppa det. Så du ska få det att lyfta med några tillbehör. Exakt, jag tänker mer så här. Ge mig något jag kan äta istället som jag kan ha på en kräftskiva.

Som hade blivit uppskattat. Som Västerbottenpajen. Då stannar jag ju bara att äta Västerbottenpaj. Byt ut insjökräftorna mot havskräfter istället. Som inte åter i krondills så kanske du tycker det är jättehärligt.

Gratinerade till du som vitlöksmassa. Ja, men där kan jag kliva på. Jag tycker också att det är så enkelt. Om du har reducerat en fond till att den liksom inte behöver redas med någonting.

Så är det ju oftast det bästa. Och nu är vi tillbaka till osäkerheten som jag som hemmakock kan uppleva. När man känner så. Är det här tillräckligt reducerat? Behöver jag göra något mer?

Eller att man upplever mot slutet. Det är för löst, det är för tjockt. Alltså att man kommer till den. Det är det som är. Hur reducerar du fonden och smakar för konsistens och smak?

Enbart det. Eller? Vad förklarar det? Jag vill koka ner det här. Koka ner det. Att bemästra en vitvinsås och en rövinsås är ju fint att ha i sin repertoar. Det finns en sak som är lite intressant tycker jag.

När jag var ung ett tag sedan. Då gick jag restaurangskolan. Då upplevde jag att man fick lära sig att det finns bara ett sätt att göra saker och Nej, det gör vi.

Nej, men alltså, jag testar varje år för att se om jag börjar gilla det. Ja, men har du ätit en ny kokt när den är varm? Ja, det gick inte heller. Nej. Inte det där kanonaktiga heller, riktigt.

Ja, vi får se vad det blir i årets kräftskiva. Det är en dröm jag har, att åka ner dit och äta det alltså. Tinspopper och majs. Potatis. Ja, fy fan vilken upplevelse.

Det är så jävla gott. Jag har aldrig varit där och upplevt det, men det låter spännande. Där har vi också Tabascos ursprung, så det är en jättebra bit, så där kan man göra studiebesök också, om de lyssnar på dig.

Varför inte? Vi ska kliva in på lite lyssnafrågor. Och det har kommit en hel drös. Tre måltider som du aldrig kommer att glömma? Första gången jag åt på ElBui, kommer jag aldrig att glömma.

Kommer du ihåg vilket år det var? Det måste ha varit, det var 1998. Vi var på bröllopsresa. Eller vi var på bröllopsresa och på vägen ner så stannade vi på en restaurang som hette ElBui, som ingen hade hört om till då.

Och det var en fantastisk upplevelse. Sen var det matmässigt fantastiskt, eller var det i helhet? Nej, hela grejen, det var det jag inte sett liknande, det var liksom hur hela restaurangen såg ut och hur personalen jobbade, och det var bara, wow vilken grej liksom.

Sen så har jag en, faktiskt en privat måltid hemma hos några vänner i en lägenhet i Niss, för 20-25 år sedan också, där vi käkade mat som de hade bara, alltså det var en lång lunch hemma hos några vänner i Niss med vänner, vi var åtta, tio stycken. Där hon hade gjort en, det var liksom bara grejer hon hade köpt på marknaden och lagat så lite som möjligt, men det var huvudrätter, det var en fransk brässkikling i ugnen med potatis och vitlök, slivtrundad, och så grönsallad till lite goda ostras, förutom någon där, hon tog exakt vad som helst. Men var det också vänner från branschen?

Nej, det var inte vänner från branschen, utan det var bara andra människor utanför branschen som vi kände, så det var en sån här fantastisk hemmalunch i Niss, kommer jag aldrig att glömma. Sen så... När bondematen är som bäst.

Ja, det är jättegott. Gode mat som man, men om man nu ändå ska måste säga till det, så måste jag faktiskt säga också att en av de, det här är svårt, som helhetsupplevelse måste jag säga, var att käka på French Laundry i Kalifornien. Det var som helhetsupplevelse, men jag tror att den godaste maten som jag någonsin har ätit, det var första gången jag åt käk på Echibari i San Sebastian.

Ja, den stod jag högt på min lista, absolut. Men ibland kan det vara så här... Ibland är det liksom helhetsupplevelsen, ibland är det liksom... En trugga. Ja, ibland är det liksom bara en tallrik, eller ibland är det...

Men det är det som är så underbart att det är så, tycker jag. Men ja, vad ska jag säga? El Bulli, Echibari och privat lunch i Niss. Fan, vad härligt. Top 5 verktyg i köket.

Ja, en vass kniv är ju nummer ett. Det finns ju ingenting som är värre än en dålig kniv alltså. Sen är jag ju väldigt förtjust i en liten vass mandolin. Den har jag väldigt mycket, både hemma och på jobbet.

Sen så är jag rätt förtjust i stavmixe. Ja, kul. Ja, men stavmixe, och gärna stavmixe utan sladd. Såna här som går på batteri, som man kan bära med sig runt om. Det tycker jag om.

Men använder du den extra mycket på något sätt? Ja, men man använder ju hela tiden liksom. Så här bara vissa grejer, stavmixe. Men om man nu ändå ska måste säga till det, så måste jag faktiskt säga också att en av de...

Det här är svårt. Som helhetsupplevelse måste jag säga, var att käka på French Laundry i Kalifornien. Så var det, det var som helhetsupplevelse, men jag tror att den godaste maten som jag någonsin har ätit, det var första gången jag åt käka på Echibari i San Sebastian.

Mitt i, lika så. Ja, den stod jag högt på min lista, absolut. Nej, men ibland kan det vara så här... Ibland är det liksom helhetsupplevelsen, ibland är det liksom...

En trugga. Ja, ibland är det liksom bara en tallrik, eller ibland är det... Men det är det som är så underbart att det är så, tycker jag. Men ja, vad ska jag säga?

El Bulli, Echibari och privatlunch i Niss. Fan, vad härligt. Top 5 verktyg i köket. Ja, en vass kniv är ju nummer ett. Det finns ju ingenting som är värre än en dålig kniv, alltså.

Sen är jag väldigt förtjust i en liten vass mandolin. Den har jag väldigt mycket, både hemma och på jobbet. Sen så är jag rätt förtjust i stavmixer. Ja, men stavmixer och gärna stavmixer utan sladd.

Såna här som går på batteri som man kan bära med sig runt om. Det tycker jag om. Men använder du den extra mycket på något sätt? Ja, men man använder ju hela tiden liksom.

Så här bara vissa grejer, stavmixer, jag ska säga. Det kanske mer så här att vi hittar något sätt så vi kan liksom få ut mer av de råvaror som vi redan har idag. En kultur av att äta, men på ett annat sätt.

Men tittar man på havet till exempel så finns det ju enormt mycket underutnyttjade liksom fiskar och grejer som vi historiskt sett inte har ätit, men kanske liksom, vad heter den nu, den här Ja, vad som nu är invasiva arter liksom, som på något sätt smörbult eller något sånt där. Som man tycker är rätt gott, men det är liksom liten fisk som är ett knep att hålla på med liksom. Men det kanske är sådana grejer som vi, alltså mer så här att vi kanske kan äta, nu skulle vi säga, det kanske är mer så här att vi hittar något sätt hur vi kan liksom få ut mer av de råvaror som vi redan har idag.

Men som att det blir liksom till exempel så här, vi kan äta insekter eller något liknande. Det tror jag inte då. Nej, jag tror säkert att det finns delar av världen där man kommer äta mer insekter än vad man kanske gör idag.

Men jag tror inte att vi i vår del av världen kommer göra det. Därför att vi har ingen kultur och tradition av att göra det. Och sen är det liksom, nej, jag tror inte det.

Däremot skulle jag kunna tänka mig att, Det är en stor öppen... Jag tänker typ tång, sjögräs som är ett ganska vanligt exempel, att vi kommer bli ännu mer. Det är lite samma sak där, man sätter...

Man kan ju säkert göra grejer av det, sen tror jag att vi vill använda det som protein och så där. Men det är på något vis som att, i Japan då, till exempel, där älskar de ju den där typen av grejer, men de har ju en kultur av att äta det. Vi har ju liksom varken ätit tång eller insekter.

Och då tror jag att det är väldigt svårt att helt plötsligt börja hugga på den grejen. Det är ju mer då i så här frågan om så här, vi kanske kan äta, hur ska vi säga det, det kanske är mer så här att vi hittar något sätt hur vi kan få ut mer av de råvaror som vi redan har idag. En kultur av att äta, men på ett annat sätt.

Men tittar man på havet till exempel, så finns det ju enormt mycket underutnyttjade liksom fiskar och grejer som vi historiskt sett inte har ätit, men kanske, vad heter den nu, den här Ja, alltså invasiva arter liksom, som på något sätt smörbult eller något sånt där, som brukar rätt gott, men det är liksom liten fisk, det är ett knep att hålla på med liksom. Men det kanske är sådana grejer som vi, men vi kanske kan äta Ja, vad ska vi säga, det kanske är mer så här att vi hittar något sätt hur vi kan få ut mer av de råvaror som vi redan har idag som kan få det då. Ja, men sätter en bra stek liksom, köttbit och så Just det, allt det där.

Och glöm, som sagt, det är inte borta. Ät något jävligt gott i veckan. Tack för idag. Tja! Tja! Hej då! Do you keep hearing podcast ads, like this one, for example, but always wonder how you actually get involved with them for your own brand or organization?

Well, it's easier than you think. We're ACAST, and we give you the platform to do it all yourself. Browse thousands of popular podcasts, choose the shows that match your perfect audience, set your budget, and launch.

And if you want a hand, our podcast specialists are there to help you launch with confidence. This is podcast advertising without barriers. Get started at acast.

com slash advertise.