26. Industrisamhällets framväxt och arbetarklassens mat

Förändrade förutsättningar ger nya matvanor. Detta blir tydligt när vi blickar bakåt till industrisamhällets framväxt. Vi ger oss i kast med lönearbetarnas mat med viss västsvensk förankring och främst kopplat till textilindustrin från mitten av 1800-talet till mitten av 1900-talet.

Hur var livet för dem som arbetade inom textilindustrin? Vad och hur åt man? Vi möter bland annat exempel från Marks kommun och Jonsered, potatisland, höns- och grisägare.

Och vi pratar kaffekok, importerad gris, rätter på kanin och hare och mycket mer. Medverkande: Johannes Daun, historiker, 1:e antikvarie vid Textilmuseet Borås. Lars Strömberg, Institutionen för historiska studier, Göteborgs universitet.